投資酒櫃明智嗎?

如果您沒有酒櫃或適當的地下酒窖,而且還把您的葡萄酒存放在室溫,或溫度超過 20°C 的區域,您的葡萄酒在幾個月內就會受到影響。
Are Wine Cabinets a Good Investment?

答案:

是的,對品質更好的葡萄酒、陳年葡萄酒或高級葡萄酒有興趣的人來說,酒櫃是一項很好的投資。有氣候控制的酒櫃,能確保您的葡萄酒始終儲藏在完美的熟成條件下,並且不會因為儲藏不當而失去其價值或感官吸引力。

您是否想購買葡萄酒進行交易?如果您有朝一日希望出售您的收藏,能夠證明出處和窖藏條件正確,將是最大化您的投資報酬率的主要決定因素。

如果您沒有酒櫃或適當的地下酒窖,而且還把您的葡萄酒存放在溫度超過 20°C 的區域,您的葡萄酒在幾個月內就會受到影響。特別是溫度波動,這對您的葡萄酒來說非常可怕。溫度波動越快,影響就越大。在幾個月內有兩三度的溫度波動的話,問題還算小 — 但是每天如果有 10 度的波動,連最穩定的葡萄酒都會毀於一旦。事實上,隨著時序進入夏季,高溫加上這些急遽的晝夜溫差,可能會在幾週內就讓您的葡萄酒報廢。​

環境壓力會藉由以下方式明顯影響葡萄酒品質:

  1. 從字面上看,加熱會「烹煮」您的葡萄酒,因而產生令人不快、鬆軟的「腐敗水果」味道。
  2. 陽光和紫外線則會除去葡萄酒的天然水果風味,讓葡萄酒變得沉悶、平淡和毫無生氣。
  3. 難以察覺的振動會加速陳化,最終使酒體變質。
  4. 乾燥的環境會使軟木塞變乾變脆,讓空氣能鑽進酒瓶中,因而氧化葡萄酒,產生異味並讓酒變成棕色(就像暴露在空氣中的蘋果片一樣)。
  5. 通風不良則會導致軟木塞和標籤發黴。


您是否才剛展開您的葡萄酒之旅,還沒有為您的第一個酒櫃做好準備?請別將酒瓶放在食品冰箱中,因為味道會被吸收。更糟糕的是把酒瓶放在冰箱上方,冰箱本身的振動和熱量是可怕的儲藏條件。請將酒瓶改放在床下的盒子裡,或外面沒有牆的壁櫥裡。放在這些地方的葡萄酒存活機會較大,但請謹記,這些酒會陳化得更快,但在您首次購入酒櫃前,不失為一個好的替代方案。

總而言之,從長遠來看,您會需要一個適當的窖藏解決方案。不論是轉售價值和您自己的享受,重要的是隨著酒的陳化,妥善保養您的酒。

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