1. 與流行的觀點相反,用螺旋蓋密封的葡萄酒也可以因窖藏和陳化而獲得口感的提升。
此外,它們不需要放倒儲存,而使用軟木塞的葡萄酒則需要這樣做(以避免軟木塞乾燥和收縮)。
2. 如果您將葡萄酒存放在溫度超過 25°C 的地方,則其可能在幾週內就會變質。
這會產生腐敗的水果味,也會出現異味。
3. 酒櫃與大多數冰箱沒有任何共同之處:它們不會產生強烈的低溫,也不會像大多數冰箱那樣去除環境濕度。
它們旨在透過控制濕度、溫度、紫外線和通風(以及限制破壞性振動)來複製在最優質的天然地下酒窖才有的理想藏酒條件。
4. 所有的葡萄酒——紅葡萄酒、白葡萄酒和香檳——都在同一溫度下窖藏:12-14°C。
90% 以上的人都沒有意識到這一點。
5. 難以察覺的振動會透過加速化學反應使您的葡萄酒過早成熟
將葡萄酒存放在不會產生振動的地方,例如一個合適的酒櫃,這樣就可以減少您在開啟葡萄酒時的失望。
6. 紫外線會在葡萄酒中產生硫化氫化合物,從而影響單寧和葡萄酒的顏色。
因此,應避免讓您的葡萄酒暴露在光線下,特別是陽光下。
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購買「En Primeur」的好處
「En Primeur」是法國的一個葡萄酒貿易術語,意指作為「期酒」(即在裝瓶之前)出售的葡萄酒。因此,「En Primeur」也意味著以其首次發售的價格購買葡萄酒。